Глюкоза моногидрат пищевая, Франция

Органолептическая оценка товара - белый или бесцветный порошок из микрокристаллов, не имеет запаха, на вкус сладкий.

Технологическое применение: стабилизатор влажности, подсластитель.

• Применяется в пищевой промышленности в качестве замены сахарозы во время приготовления большей части кондитерских изделий. Использование в хлебопечении позволяет улучшить процесс брожения, придать изделию равномерной пористости и приятного вкуса, содействует появлению приятной корочки, замедляет процесс очерствения. В производстве соков, фруктовых консервов,   безалкогольных напитков глюкоза позволяет регулировать сладость продукции.
• Для ускорения процесса брожения добавляют при изготовлении пива, ликеров, вин. Также она благотворно влияет на ароматические характеристики этих напитков.
• При работе с мясом добавление глюкозы позволяет сократить длительность технологического процесса приготовления копченых и полукопченых колбас. Также входит в состав заливок для ветчин.
• Добавляется при изготовлении молочных и кисломолочных продуктов.
• Довольно широко глюкоза и ее растворы применяются в медицине, животноводстве и ветеринарии.