Углеводный комплекс «Виктория»

Углеводный комплекс «Виктория»

ХАРАКТЕРИСТИКА ПРОДУКТА И ИНСТРУКЦИЯ ПО ПРИМЕНЕНИЮ

Углеводный комплекс «Виктория»  предназначен для использования в пищевой промышленности в качестве улучшителя вкуса ликероводочных изделий. Углеводный комплекс «Виктория» — продукт, вырабатываемый из лактозы, фруктозы и яблочной кислоты, соответствует требованиям технических условий соответствует требованиям технических условий ТУ 9229-012-56758878-10.

Углеводный комплекс «Виктория» вырабатывается по рецептуре и технологической инструкции с соблюдением действующих санитарных норм и правил для пищевой промышленности и удовлетворяет «Единым санитарно-эпидемиологическим и гигиеническим требованиям к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), утвержденным Решением Комиссии Таможенного союза.

Продукт вырабатывается в виде сухого мелкодисперсного порошка. Цвет от белого до молочного. Допускаются неплотно слежавшиеся комочки. Вкус от кисло-сладкого до сладкого. Запах с легким молочным ароматом. Массовая доля влаги не более 6,0 %.

Содержание токсичных элементов  в продукте не превышает допустимые уровни, установленные гигиеническими требованиями к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов СанПиН 2.3.2.1078-01 (индекс 1.5.1)..

Для производства продукта применяется сырье и материалы, соответствующие нормативной и технической документации, санитарным нормам СанПиН 2.3.2.1078, 2.3.2.1293 и разрешенные к применению в пищевой промышленности органами Роспотребнадзора РФ.

Продукт поставляется в полиэтиленовых герметичных опломбированных емкостях по 25 и 30 кг, допущенных и разрешенных Роспотребнадзором РФ для контакта с пищевым продуктом.

Продукт должен храниться при температуре от 5 до 30°С и относительной влажности не более 80 %. Срок годности –18 месяцев со дня изготовления.

Рекомендуемая норма закладки продукта для ликероводочных изделий– от 3 до 7 кг на 1000 дал готового напитка. Технология применения состоит из следующих операций:

— приготовление  раствора с содержанием сухих веществ 20% в горячей воде с температурой 40-60°С;

— фильтрация полученного раствора с целью его очистки от возможных механических примесей;

— внесение очищенного раствора в напиток или в процессе его изготовления в купаж.

8

Уточнить цену