Пищевые добавки
В современном мире применение пищевых добавок в пищевой промышленности является неотъемлемой частью процесса производства, направленного на улучшение, срока хранения и разнообразия продуктов.
Консерванты — продлевают срок годности, защищая продукты от порчи, вызванной микроорганизмами.
• Антиокислители — замедляют процесс окисления и увеличивают сроки годности.
• Эмульгаторы — создают и поддерживают однородную смесь из продуктов, которые обычно не смешиваются (например, жиров с водой и воздухом).
• Усилители вкуса и аромата — усиливают или придают пищевому продукту природный вкус и аромат.